شکر زرد یا شکر طلایی، نوعی شکر است که از نیشکر تهیه می‌شود و به دلیل داشتن ملاس، طعم و رنگ متفاوتی نسبت به شکر سفید دارد و معمولاً فرآیند تصفیه کمتری نسبت به شکر سفید دارد.

توضیحات بیشتر:

• شکر زرد چیست؟

  شکر زرد یک شیرین‌کننده طبیعی است که از عصاره نیشکر تهیه می‌شود و به دلیل وجود ملاس، حاوی مقداری مواد مغذی بیشتری نسبت به شکر سفید است.

• تفاوت با شکر سفید:

  شکر سفید از طریق فرآیندهای تصفیه سنگین تولید می‌شود که ملاس آن را از بین می‌برد، در حالی که شکر زرد این فرآیند تصفیه را به طور کامل طی نمی‌کند و به همین دلیل رنگ و طعم متفاوتی دارد.

• کاربردها:

  شکر زرد به دلیل طعم و عطر منحصر به فردش در پخت و پز و تهیه انواع شیرینی‌ها و دسرها استفاده می‌شود. همچنین در برخی مناطق به عنوان یک شیرین‌کننده طبیعی در غذاها و نوشیدنی‌ها مصرف می‌شود.

• خواص:

  شکر زرد به دلیل داشتن ملاس، حاوی مقداری مواد معدنی و ویتامین‌ها است که می‌تواند برای سلامتی مفید باشد، اما نباید در مصرف آن زیاده‌روی کرد، چرا که همچنان یک نوع شکر است و مصرف بیش از حد آن می‌تواند مضر باشد.